Da una Cantina artigianale che ha recuperato alcuni vigneti abbandonati. Si trova in un contesto di viticoltura eroica di montagna, dove non è possibile utilizzare alcun macchinario per la cura del vigneto. Ottenuto da Nebbiolo in purezza. Le uve vengono raccolte a mano, fatte macerare per 15 giorni, vinificate in botti di acciaio. Il vino matura poi per 24 mesi in botti di legno esauste, botti che hanno quindi passato tanti cicli di maturazione e di cui le fibre si sono intasate dei depositi non permettendo passaggio di ossigeno dall’esterno.

Color granato, con riflessi rubino vivace. Profumi di frutto maturo, amarena, erbe officinali di montagna e leggere note di pepe nero. Al palato è sapido, succoso, fresco.

Si abbina bene a zuppe, polenta, carni rosse alla griglia.