Le uve di questo Morellino di Scansano biologico sono diraspate e pigiate entro due ore dalla raccolta, rigorosamente manuale e che avviene per prima rispetto alle altre in azienda. Fermenta poi in vasche di acciaio e macera sulle bucce per circa 15 giorni. In seguito il vino affina in vasche di cemento. L’imbottigliamento avviene con la minima aggiunta di solforosa.

Si presenta con un colore rosso rubino scarico con tipici riflessi porpora. Al naso note di ciliegia e more, violetta e rose con sfumature delicatamente speziate. Beverino, leggero e poco strutturato.

Ottimo con antipasto di salumi e primi piatti di carne.