Culatello toscano
Ferrati
1000g, 500g
Culatello toscano
Ferrati
1000g, 500g
Dal cuore della coscia di suino, è la noce di carne più piccola a fianco del femore. La macelleria Ferrati utilizza solamente carni di allevamenti tracciati del territorio che lavora con sale, aglio e pepe. Il culatello viene poi legato ed infine lasciato stagionare naturalmente in macelleria. Dopo diversi mesi il culatello toscano del Ferrati è pronto per essere assaporato in tutta la sua morbidezza. Dopo un primo assaggio è impossibile resistere al suo sapore unico ed intenso da condividere con chiunque ami il vero sapore della tradizione toscana. Consigliamo taglio al coltello, fettine spesse un paio di millimetri per gustarne al meglio sapore e la sua morbida consistenza.
€27,00 – €55,00
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Maiale
Toscana
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Ferrati
Ferrati
La Macelleria Ferrati è una storia di passione e tradizione dal 1953, quando Raffaello e Leopoldo Ferrati aprirono bottega a Reggello, in provincia di Firenze. Passata poi ad i figli di Raffaello, Attilio e Fabio, la macelleria Ferrati ora è in mano ad i nipoti Alessandro e Mattia, sempre aiutati da babbo Fabio, felici custodi di una tradizione di famiglia e di un arte che permette alle loro carni di essere apprezzate nel tempo.
Oltre alle ottime carni di qualità, il loro lavoro si distingue soprattutto per gli insaccati e salumi, rigorosamente di loro produzione. Mattia ed Alessandro seguono tutt’oggi il metodo, ed i segreti, del loro nonno. Questo rende i prodotti dei Ferrati di un livello davvero superiore, il sapore unico ed inimitabile fa innamorare anche i palati più difficili.
Ferrati
Il metodo Ferrati
La lavorazione delle carni suine avviene direttamente nel laboratorio della macelleria Ferrati, usando solo sale grosso, un pizzico di aglio e pepe. La stagionatura continua poi in maniera naturale in macelleria.
Ferrati
Il metodo Ferrati
La lavorazione delle carni suine avviene direttamente nel laboratorio della macelleria Ferrati, usando solo sale grosso, un pizzico di aglio e pepe. La stagionatura continua poi in maniera naturale in macelleria.
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